Una sezione speciale incentrata sulla cottura della bistecca alla griglia e in padella. Che si tratti di una fiorentina con osso o di un taglio di manzo ad alto spessore, troverai consigli pratici per ottenere una crosticina ben rosolata lasciando il cuore al sangue o a media cottura. Approfondisci la scelta dello spessore ideale (almeno 2.5-3 cm), la preparazione della superficie e il riposo finale prima dell’impiattamento per gestire al meglio i succhi della carne.